味噌汁の具で組み合わせをしたらいけないものがあるらしい。
それは【わかめ】と【ネギ】。
定番食材じゃないかって思うけど、わかめはカルシウムを豊富に含む食材で、ネギに含まれる硫化アリルという成分がカルシウムの吸収を妨げてしまうらしい。
これやっている人多いんじゃないですかね。
朝食
『椎茸とわかめの味噌汁』です。
あまり大きな声で言わないけど、椎茸を使ったレシピブログがあまり伸びないっぽいです。
多分嫌われている食材の１つだと思う。
見た目もちょっとアレだし…
読んでくれよ！笑
今回の食材と調味料。
椎茸、乾燥わかめ、炒め油、味噌、和風だし。
作り方。
お湯を用意。
乾燥わかめは水で戻しておきます。
椎茸はスライスカットして油で炒めて器に入れておきます。
戻したわかめも器に入れて、味噌、和風だしを入れ、お湯を注いで味噌を溶かせば完成。
出来上がり。
油浮きまくっています…
あと今回の食材は沈みやすいです。笑
食べてみた感想。
何といってもわかめが美味しい。
（日本産のわかめは肉厚）
今回の２つの食材は食感がトロッとしているのが似ているので面白いです。
椎茸は油で炒めたのでビタミンDの吸収率がアップするので味噌汁に入れる際は炒めた方がオススメですね。
椎茸のレシピブログです↓
